BISCOTTI “MUDDY BUDDY
Ingredienti
Biscotti al burro di arachidi
1/2 tazza (1 bastoncino) di burro ammorbidito
1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
1/2 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
1 uovo grande
1½ tazza di farina integrale
¾ di cucchiaino di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Centro di cioccolato al latte
1 bicchiere di cioccolato in gocce al latte
½ cucchiaino di olio di canola o vegetale
1/2 tazza di zucchero a velo
Come si prepara
Fase 1: preriscaldare il forno a 375 gradi. Preparare una teglia per biscotti foderandola con carta da forno o spruzzandola con uno spray da cucina.
Per realizzare i Biscotti al burro di arachidi
Fase 2: Con un frullatore a immersione, frullare insieme il burro, il burro di arachidi, lo zucchero e lo zucchero di canna per circa 2 minuti fino a ottenere un composto cremoso e di colore chiaro. Aggiungere l’uovo e sbattere per amalgamare il tutto.
Fase 3: In una piccola ciotola, aggiungere la farina, il bicarbonato e il lievito. Mescolare con una frusta a filo. Unite questo mix agli ingredienti umidi e sbattete a bassa frequenza fino a ottenere un impasto omogeneo.
Fase 4: Prelevare circa 1 cucchiaio di impasto e formare una palla. Formare 12 palline di impasto e disporle sulla teglia per biscotti, quindi infornare per 8 minuti.
Fase 5: subito dopo la cottura, prendere un piccolo bicchiere a fondo piatto e premere delicatamente sul biscotto. In questo modo i biscotti si appiattiranno e i bordi saranno più croccanti. Lasciare raffreddare completamente i biscotti per circa un’ora sulla teglia.
Preparazione del centro di cioccolato al latte
Fase 6: sciogliere le gocce di cioccolato e l’olio di canola in una ciotola per microonde per circa 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi.
Fase 7: Una volta sciolto, utilizzare un cucchiaio per prelevare una piccola quantità di cioccolato e metterlo al centro di ogni biscotto, distribuendolo delicatamente.
Fase 8: Mettere i biscotti in frigorifero per circa 15 minuti in modo che il cioccolato si solidifichi e si raffreddi completamente.
Fase 9: Togliere i biscotti dal frigorifero e spolverarli di zucchero a velo.
Fase 10: Servire subito i biscotti o conservarli a temperatura ambiente fino al momento di servirli.
