BISCOTTI DI ZUCCHERO ALLA PANNA ACIDA 🤩
Ingrediente
fa 10-12 biscotti grandi ~
2 e 3/4 tazza di farina integrale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazza di panna acida (non quella leggera e non lo yogurt)
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
1 tazza di zucchero
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia o di mandorle
Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, preparare la glassa:
4 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di burro ammorbidito
2 cucchiai di formaggio cremoso, ammorbidito
1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia o di mandorle
aggiungere latte, 1 cucchiaio alla volta, per raggiungere la consistenza desiderata.
Fidatevi di me!
Metodo di preparazione
Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola e unire gli ingredienti usando una frusta a filo.
Nella ciotola di un mixer da banco mescolare: la panna acida, il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’uovo e l’estratto aromatico. Impastare finché non si ottiene un impasto perfettamente omogeneo.
Unire gli ingredienti secchi e quelli umidi finché non si combinano. Non mescolare troppo.
Raccogliere l’impasto in una palla e appiattirlo in un disco. Mettere l’impasto in un grande sacchetto Ziploc e raffreddarlo in frigorifero per 1 o 2 ore.
Una volta che l’impasto si è raffreddato, preriscaldate il forno a 350 gradi F. Stendete l’impasto su una superficie infarinata in modo che abbia uno spessore di circa 1,5 centimetri.
Ritagliate i biscotti con i vostri tagliabiscotti preferiti e disponeteli su una teglia leggermente unta, oppure foderatela con carta da forno o un tappetino Silpat.
Infornate per 8-10 minuti, o finché non saranno leggermente dorati sul fondo e completamente cotti.
Non cuocere troppo o i biscotti non saranno morbidi. Raffreddare sulla teglia per 3 minuti e trasferire i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente prima di glassarli.
Mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e, con un frullatore elettrico, mescolare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte per raggiungere la consistenza desiderata… io ho usato 5 cucchiai.
Glassare i biscotti e aggiungere gli zuccherini. Conservare in un contenitore ermetico sul bancone per un massimo di 3 giorni, altrimenti riporli in frigorifero. Sono migliori quando sono freschissimi.
BISCOTTI DI ZUCCHERO ALLA PANNA ACIDA
